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　　2014年12月17日，呷哺呷哺（00520）在港交所挂牌往来，这意味着到今天公司上市未必满10周年。要是说前期发展顺风顺水的话，现时公司则正处水逆技术，接连吃亏让公司股价依然跌入谷底。

　　在日前进入2024中国企业首终年会时，呷哺呷哺创举东谈主、董事长贺光启暗示，不一定要优化产物，在菜品宣传上作念一些编削也可进步利润率。

　　关于当下的呷哺呷哺来说，盈利太迫切了。《财中社》发现，自2021年以来，公司依然聚首吃亏三年半了。

　　2021-2023年，呷哺呷哺别离结束营收61.5亿元、47.2亿元和59.2亿元，公司鼓吹应占溢利-2.9亿元、-3.5亿元和-2亿元。而在2024年上半年，公司营收约24亿元，下落了15.8%；鼓吹应占溢利吃亏2.7亿元，上年同期为盈利241万元。

　　这意味着，三年半的时候，呷哺呷哺打算吃亏达到11亿元。

　　不得不说的是，在疫情复原常态化不停的2023年，线下经济飞快复原，餐饮企业直采纳益。港股上市餐业公司要么盈利大涨，要么扭亏为盈，呷哺呷哺是惟逐一家仍吃亏过亿的餐饮企业。

　　吃亏与毛利率关系不大。好像说，公司毛利率还减缓了呷哺呷哺吃亏的幅度。2021年呷哺呷哺毛利率为61.9%，2023年增长至62.6%。2024年上半年，公司毛利率进一步进步至65.4%，现时的毛利率依然是公司的峰值水平了。

　　现时，呷哺呷哺正遭逢单店收入下落和扩展不利的双重打击。2020年即疫情突发的那一年，公司门店数目为1201家，下一年门店数目骤降至1024家。随后即便有所增长，但门店数目基本在千家露面踟蹰。

　　2024年上半年末，呷哺呷哺的门店数目为1072家，较2023年末的1098家又减少了26家。

　　《财中社》精通到，呷哺呷哺并不是莫得新开门店，但新开门店的同期也在关闭店铺。比如门店数目大幅减少的2021年，呷哺呷哺新开门店95家，但同期关闭了229家。

　　2024年上半年的情况基本如斯。上半年公司共新开52家餐厅，但同期关闭了48家门店，此外还关闭了23家凑凑餐厅和7家趁烧餐厅。

　　不知谈关闭的餐厅是否与单店方向欠安干系。2024年上半年，呷哺呷哺翻座率从2.4倍下落至2.3倍，同店销售收入下落了34.8%。

　　要是说疫情技术同店收入可能会受到不行控要素影响的话，2024年上半年则不存在相同情形，呷哺呷哺同店收入如故下滑了三成以上。

　　需要说起的是，疫情前的2019年上半年，呷哺呷哺同店收入为17.1万元。

　　收入上不去，支拨下不来。以2024年上半年为例，在收入下落跳跃15%的情况下，呷哺呷哺主要用度支拨中，折旧和摊销、报酬福利支拨下落了10%露面，包括宣传用度在内的其他开支增长了3.5%。要么降幅不足收入降幅，要么还逆势增长。

　　用度开支中，最大的一项是报酬福利支拨，呷哺呷哺依然通过裁人裁减这一支拨了。

　　2024年上半年末，呷哺呷哺职工东谈主数为24606名，较上一年末减少了4652东谈主，降幅达到15.9%，公司职工依然是近些年来的最低值了。

　　疫情期的2019-2020年，呷哺呷哺职工东谈主数达到3.1万东谈主露面，这亦然公司规模的顶峰。之后公司开动裁人，2021-2023年，公司职工东谈主数踟蹰在2.8万东谈主掌握。直至如今再次减员，职工东谈主数创连年新低。

　　事迹欠安，呷哺呷哺职工的收入也停滞不前。凭据公司线路的职工资本体育游戏app平台，2021年呷哺呷哺职工东谈主均资本为6.4万元，2022年下落至5.7万元。2023年略有好转，但也唯独6.5万元，与2021年比拟并无若干增长。著作开头：财中社原标题：深度 | 上市满10年近三年半吃亏超10亿元 呷哺呷哺的钱亏哪儿了

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